手順
・ホストOSがWindows7の場合は下記に設定ファイルがあります。
C:\Users\user_name\AppData\Roaming\VMware\preferences.ini
・設定ファイルに以下を追記します。
pref.hotkey.control = "true"
pref.hotkey.alt = "true"
pref.hotkey.shift = "true"
これで、VMWare Playerの最大化のキーがCtrl+Shift+Alt+Enterになり、
Sublime Text2の全置換のキーが有効になりました。